好米酿好酒｜艾小喜500亩“专属款”酒稻收割啦！

金黄稻谷千层浪，累累硕果十里香。

在天府粮仓产业园西南一隅的白头镇璧山村，稻田里一片金黄，水稻颗粒饱满，长势喜人。与其他普通水稻不同的是，这款水稻有着特殊的用途。是艾小喜（食品）有限公司的（以下简称：艾小喜）“专属款”酒稻。

9月25日上午，500亩酿酒专用稻迎来了集中收割。金色稻浪中，四台联合收割机来回穿梭，割稻、脱粒等工序一气呵成，沉甸甸的稻穗瞬间“变身”金灿灿的谷粒。

好种产好粮，良种是丰收的动力

种子，是农业的芯片。做一件事从源头做起，踏踏实实。

2020年，在管委会的引荐下，艾小喜与川农大水稻研究所正式合作，共同承担的省重大科技创新项目——“米酒酿造型水稻培育及其全产业链产业技术研究（创新能力培育）”，经过反复的实践和探索，终于从30多个供试糯稻品种中严格筛选，选育出适合酿造米酒的稻种。

该品种在中试中表现出超高产酒率、丰饶茉莉花芳香味、层次突出的口感等特性受到一致好评。品种育成人特许艾小喜独家使用该品种作为米酒专用品种，该糯米作为艾诺米高档米酒的原料粮，这就是“艾诺一号”。

好粮酿好酒，技术是核心竞争力

据了解，集中收割的“艾诺一号”将用于艾小喜全线产品的生产，艾小喜研发团队通过不断试验和尝试，从原材料自身提取酵母菌扩培，选取培育了发酵能力强、活性强、产酒量高的酵母用于生产酿造，融合与适配的酵母菌不仅带来层次丰富的风味，还能提高生产效率。

同时，还积极创新酿造工艺，拥有低温冷链发酵、多重叠加发酵、鲜果与糯米混酿、艾诺米创新橡木桶陈酿等多项技术。形成十九道独有酿制工序，结合现代化的生产设备和现代营销模式，打造中国高端发酵米酒品牌。目前已拥有发酵生产等二十多项专利。

部分专利

借助强大的研发能力，开发出备受广大消费者喜欢的低度发酵米酒、发酵清酒、发酵果酒及气泡米酒等系列共50多个产品，年生产能力达18000吨以上。自2023年4月以来，艾小喜已开发经销商40余家，覆盖成都地区周边线下网点2000+，同时艾小喜品牌产品进驻伊藤洋华堂、老邻居等商超。

“艾诺一号”从种植、研发、生产、营销为一体的全产业链发展路径，不仅让科研院所和团队实现科技成果落地，让企业拥有更好的发展前景，也让农民和合作社从中获益。实现生产端有效控制，保障原料的品质，实现米酒原料的独特化和品种本地化。

----转自成都市天府粮仓国家现代农业产业园党工委管委会  如有侵犯，联系删除